PPS 4
Nutrição, Saúde e Bem-Estar
Investigar e desenvolver produtos alimentares nutricionalmente equilibrados, inovadores e com alegações nutricionais.
Objetivos
Resultados
- Preparado inovador que permite caracterizar em cor e sabor massas neutras diversas, tais como bolachas e barras de cereais.
- Com estes preparados é possível criar lanches saudáveis e mais apetecíveis para os mais novos, já que as bolachas e barras, com elevado teor de fruta através da incorporação do preparado, apresentam-se como mais coloridas e com inclusões saborosas.
- Contem o equivalente a 1,98 vezes o seu peso em fruta
- Corante se aromas naturais estáveis ao forno permitem manter cor e sabor após cozedura
- Foram testadas diversas soluções: preparado de Frutos Silvestres, Ananás, Maçã e Laranja.
| Resultados do KIT | Kit Bolachas | Kit Barra |
|---|---|---|
|
Calorias (kcal/KJ) |
434/1822 |
366/1537 |
|
Lípidos (g) |
16,6 |
13,1 |
|
– dos quais saturados (g) |
8,4 |
9,2 |
|
– dos quais monoinsaturados (g) |
6,7 |
3,1 |
|
– dos quais polinsaturados (g) |
1,5 |
0,8 |
|
Hidratos de Carbono (g) |
54,1 |
45,1 |
|
– açucares adicionados (g) |
17,1 |
28,7 |
|
Proteína (g) |
18,1 |
17 |
|
Fibra (g) |
4,2 |
2,8 |
|
Sal (g) |
0,8 |
0,8 |
|
Sódio (mg) |
407,9 |
389,2 |
Alegações Kit Bolachas
- Fonte de proteína (> 12% valor energético)
- Fonte de fibra
- Rico em Fósforo, Magnésio, Cálcio e Potássio
Alegações Kit Barra
- Fonte de proteína (> 12% valor energético)
- Rico em Fósforo, Cálcio e Potássio
- Fonte de Magnésio
PARCEIROS
