Nutrition, santé et bien-être

PPS 4

Explorer et développer des produits alimentaires équilibrés sur le plan nutritionnel
Innovateurs et avec des allégations nutritionnelles

Créer un kit de petit-déjeuner sain pour la génération millennial
Identification des nutriments/ingrédients bioactifs et de leurs sources alimentaires/commerciales, avec un accent particulier sur la promotion de la satiété et sa caractérisation ;
Identification des principales stratégies technologiques d'incorporation de ces ingrédients (produits laitiers, préparations de fruits et céréales/biscuits)
3 nouveaux produits alimentaires enrichis en constituants nutritionnels et fonctionnels qui stimulent la satiété et comblent les carences nutritionnelles faible teneur en sucre, sel et consommation d’oméga-3
Développement du Kit Petit Déjeuner qui comprend les 3 nouveaux produits alimentaires développés et qui, dans leur ensemble, présente une composition qui répond aux besoins nutritionnels du public cible et favorise la santé et le bien-être. Il est prévu que le KIT petit-déjeuner puisse favoriser une faible consommation de sucres, de sel et d'oméga-3 et également induire une satiété plus longue.

Préparation innovante qui permet de caractériser en couleur et en saveur différentes bases neutres, tels comme les biscuits et les barres de céréales ;
Avec ces préparations, il est possible de créer des collations saines et plus appétissantes : des biscuits et des barres plus colorées et savoureuses, avec une teneur élevée en fruits;
Contient l’équivalent de 1,98 fois son poids en fruits;
Colorants et arômes naturels stables au four permettent de maintenir la couleur et la saveur pendant et après la cuisson;
Plusieurs solutions ont été testées : préparées avec des fruits sauvages, ananas, pomme et orange.